संक्षारण रोकथाम खाद्य योजक सोडियम बेंजोएट औद्योगिक 532-32-1 CAS No

खाद्य योजक औद्योगिक उत्पादों में संक्षारण की रोकथाम और स्थिरता के लिए सोडियम बेंजोएट

सोडियम बेंज़ोएट, कार्बनिक यौगिक बेंज़ोइक एसिड का सोडियम नमक है। रासायनिक सूत्र C7H5O2Na है, जिसका मोलर द्रव्यमान 144.10 g/mol और घनत्व 1.44 g/cm3 है।सोडियम बेंज़ोएट एक सफेद कण या क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें कोई गंध नहीं है या एक मामूली बेंज़ोइन गंध हैयह पानी में बहुत घुलनशील है, और इसका जलीय घोल थोड़ा क्षारीय है। यह इथेनॉल, ग्लिसरॉल और मेथनॉल में थोड़ा घुलनशील है, और जब हवा के संपर्क में आता है, तो यह नमी को अवशोषित करता है।एसिड के साथ प्रतिक्रिया करने से बेंजोइक एसिड उत्पन्न होगाकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करने से बुलबुले बनते हैं, और यह क्षार और विटामिन सी के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकता है। उद्योग में सोडियम बेंजोएट तैयार करने के दो तरीके हैंःबेंज़ोइक एसिड विधि और टोलुएन विधिसोडियम बेंजोएट का उपयोग आमतौर पर संरक्षक, संक्षारण अवरोधक आदि के रूप में किया जाता है, और इसका व्यापक रूप से जल उपचार, खाद्य, चिकित्सा और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
विशेष रूप से, जंग अवरोधकों का उपयोग आम तौर पर जल उपचार के क्षेत्र में लौह धातुओं की सुरक्षा के लिए किया जाता है, लेकिन उन्हें अन्य जल उपचार एजेंटों के साथ संयोजन में उपयोग करने की आवश्यकता होती है;खाद्य उद्योग का उपयोग अक्सर संरक्षण और संरक्षण के लिए किया जाता है, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को बाधित करता है, भोजन के स्वाद और पोषण को बनाए रखता है; दवा के क्षेत्र में, इसका उपयोग अक्सर एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, जैसे कि सिरप, आंखों की बूंदें, आदि,सूक्ष्मजीवों से दूषित होने से बचाने के लिएऔद्योगिक क्षेत्र में, इसका उपयोग अक्सर संक्षारण की रोकथाम और स्थिरता के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग औद्योगिक उत्पादों जैसे कोटिंग और प्लास्टिक में किया जाता है।
इसके अतिरिक्त, बेंजोइक एसिड और इसके नमक व्यापक स्पेक्ट्रम वाले रोगाणुरोधी एजेंट हैं, लेकिन उनकी जीवाणुरोधी प्रभावशीलता भोजन के पीएच मूल्य पर निर्भर करती है।इसके जीवाणुनाशक और जीवाणुरोधी प्रभावों में वृद्धि, लेकिन यह क्षारीय माध्यमों में अपने जीवाणुनाशक और जीवाणुरोधी प्रभाव खो देता है। इसके विरोधी संक्षारण के लिए इष्टतम पीएच मूल्य 2.5-4 है।0.

खाद्य संरक्षण क्षेत्र
सोडियम बेंजोएट अम्लीय संरक्षक पदार्थों में से एक है और क्षारीय माध्यमों में कोई जीवाणुनाशक या जीवाणुरोधी प्रभाव नहीं है। संक्षारण की रोकथाम के लिए इसका इष्टतम पीएच 2.5 से 4 है।0सोडियम बेंज़ोएट का उपयोग आम तौर पर अत्यधिक अम्लीय फलों, जामुन, फलों के रस, जाम, पेय सिरप और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।और एक दूसरे के पूरक के रूप में कम तापमान की नसबंदी विधियों के साथ संयोजन में इस्तेमाल किया जा सकता हैउपयोग करने का सामान्य तरीका है सोडियम बेंजोएट को उचित मात्रा में पानी में भंग करना, फिर इसे भोजन में जोड़ना और समान रूप से हलचल करना।
(1) पेय पदार्थ: एसिडयुक्त पेय जैसे कार्बोनेटेड पेय, फल का रस, फंक्शनल ड्रिंक्स, स्वादयुक्त पानी और आइस टी में इसका व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है। सोडियम बेंजोएट माइक्रोबियल संक्रमण को प्रभावी ढंग से रोक सकता है,अम्लीय वातावरण में पेय पदार्थों को लंबे समय तक शेल्फ जीवन बनाए रखने की अनुमति देना।
(2) जाम और जेली: सोडियम बेंजोएट का उपयोग जाम और जेली के शेल्फ जीवन को बढ़ाने, मोल्ड के विकास को रोकने के लिए किया जाता है, खासकर जब उन्हें खोलने के बाद लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है।
(3) मसालेदार खाद्य पदार्थ: जैसे मसालेदार खीरे, किमची और मिर्च, सोडियम बेंजोएट प्रभावी रूप से भोजन में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के अत्यधिक किण्वन को रोक सकता है।
(4) मसाला: सोडियम बेंज़ोएट यह सुनिश्चित कर सकता है कि सोया सॉस, टमाटर सॉस, सलाद ड्रेसिंग और मिर्च सॉस जैसे अम्लीय मसाले लंबे समय तक भंडारण के दौरान खराब न हों।
(5) बेकिंग प्रोडक्ट्स: सोडियम बेंजोएट का इस्तेमाल कुछ बेकिंग प्रोडक्ट्स में भी किया जाता है, जैसे कि केक, पाई और भरने के पैकेजिंग में, ताकि सूक्ष्मजीवों के कारण उत्पादों को खराब होने से रोका जा सके।
सोडियम बेंजोएट का व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण में संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ देशों में कुछ खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग सीमित है।बेंजोइक एसिड मजबूत अम्लीय खाद्य पदार्थों में अधिक प्रभावी हैबेंज़ोइक एसिड का उपयोग आम तौर पर कार्बोनेटेड पेय, सोया सॉस, सॉस, कैंडी फलों और फल और सब्जी पेय में किया जाता है।दक्षता बढ़ाने के लिए सोया सॉस और पेय में बेंजोइक एसिड का उपयोग पैराबेन के साथ किया जा सकता हैबेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट का उपयोग आम तौर पर उच्च अम्लीय फल, जाम, पेय सिरप और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।इनका प्रयोग कम तापमान पर नसबंदी के लिए संयोजन में किया जा सकता है और इनका प्रभाव सामंजस्यपूर्ण होता है.
सोडियम बेंज़ोएट आम तौर पर उच्च प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों तक ही सीमित होता है। सोडियम बेंज़ोएट का सूक्ष्मजीवों पर बेंज़ोइक एसिड के समान प्रभाव पड़ता है। हालांकि, एक सोडियम नमक के रूप में,बेंज़ोइक एसिड के समान जीवाणुनाशक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इसके अतिरिक्त आवश्यक मात्रा बेंजोइक एसिड की तुलना में 1.2 गुना है।
औद्योगिक अनुप्रयोग
औद्योगिक क्षेत्र में सोडियम बेंजोएट के अनुप्रयोग में संक्षारण अवरोधक, स्नेहक योजक और जंग अवरोधक के रूप में शामिल हैंः
संक्षारण अवरोधक: धातु की सतहों की संक्षारण को रोकने के लिए शीतलक और एंटीफ्रीज में प्रयोग किया जाता है।
स्नेहक तेल और जंग निवारकः वे योजक के रूप में ऑक्सीकरण और जंग की रोकथाम में भूमिका निभाते हैं।

जल उपचार क्षेत्र
सोडियम बेंजोएट लौह धातुओं पर एक ढीली एनोडिक संक्षारण अवरोधक फिल्म बना सकता है, जो लौह धातुओं की रक्षा के लिए नाइट्राइट के साथ बंध सकता है।जब पानी के उपचार के क्षेत्र में संक्षारण अवरोधक के रूप में उपयोग किया जाता है, यह थोड़ा अम्लीय परिस्थितियों में अच्छा संक्षारण अवरोधक प्रभाव है और क्षारीय परिस्थितियों में लगभग कोई संक्षारण विरोधी प्रभाव नहीं है।उपयोग के दौरान सोडियम बेंजोएट बेंजोइक एसिड के एक प्रभावी रूप में परिवर्तित हो जाता है. अक्सर अन्य जल उपचार एजेंटों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, इसका मुख्य एजेंट पर एक तालमेल प्रभाव पड़ता है। अकेले उपयोग किए जाने पर संक्षारण अवरोधक प्रभाव उच्च नहीं होता है,केवल 20 की संक्षारण अवरोधक दर के साथ.9% 500 mg/L पर। जब एक ही कुल खुराक पर सोडियम ग्लूकोनेट के साथ प्रयोग किया जाता है, तो संक्षारण अवरोधक दर 93.7% होती है